利用生物技術(shù)對(duì)餐廚垃圾進(jìn)行資源化處理是當(dāng)今世界上流行垃圾處理方法，這種方法可實(shí)現(xiàn)垃圾的資源化，對(duì)有機(jī)物含量較高的餐廚垃圾尤為適用。

根據(jù)垃圾原料的不同，利用不同的微生物厭氧菌，將垃圾中有機(jī)物作為它的營(yíng)養(yǎng)源，經(jīng)過(guò)微生物厭氧菌的新陳代謝生理功能，將垃圾進(jìn)行發(fā)酵。在液化階段厭氧菌種利用胞外酶對(duì)垃圾有機(jī)物進(jìn)行酶解，使固態(tài)物變成可溶于水的物質(zhì)；在產(chǎn)酸階段依靠產(chǎn)酸菌將可溶物生成酸性中間物；在產(chǎn)甲烷階段由甲烷菌利用酸性中間物、以及物料中的其他碳類化合物轉(zhuǎn)化為甲烷。整個(gè)發(fā)酵消化過(guò)程在全封閉條件下完成，發(fā)酵罐中*的氣體攪拌系統(tǒng)，使消化過(guò)程充分*，不會(huì)產(chǎn)生異味。

德森環(huán)境研發(fā)的餐廚垃圾生物處理機(jī)就是一種先進(jìn)的生物處理技術(shù)，餐廚垃圾生物處理機(jī)主要采用高溫微生物降解技術(shù)，利用微生物生化原理對(duì)廚余食物或有機(jī)物進(jìn)行降解，廚余成份：碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪，在廚余垃圾處理機(jī)內(nèi)經(jīng)24小時(shí)降解后，將90%的食物轉(zhuǎn)化成水蒸汽、二氧化碳，實(shí)現(xiàn)廚余垃圾減量化、無(wú)害化。